Queijada tipo Sintra

Massa quebarada
300gr de farinha
130gr de manteiga
3 colheres de sopa de àgua
açucar-coloquei cerca de 150gr
sal-uma pitada
4 ovos
60gr de farinha com fermento
2 queijos frescos (aprox. 400gr)
3 colheres de chá de canela em pó

Misture com as mãos a farinha e a manteiga, o açucar e o sal.
Misture bem e junte pouco a pouco a àgua até formar uma massa uniforme.
Deixe descansar por 30m no frigorifico.
Misturar o açucar com as gemas, depois a farinha com fermento e os queijos desfeitos com um garfo.
Por fim junte a canela.
Forrar uma forma redonda com papel vegetal e colocar a massa quebrada.
Picar a massa com um garfo e levar ao forno pré-aquecido a 220ºc durante 10minutos.
Retirar do forno e colocar o recheio, levar ao forno por mais 30minutos.