Ameijoas à Bulhão Pato

Embora não seja das coisas que eu aprecio, aqui deixo uma receitinha bem simples de ameijoas, ideal para uma entrada!

1kg de amêijoas
1dl de azeite
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de vinho branco
1 molhinho de coentros picados
1 limão
Sal
Pimenta


Deixar as ameijoas em água temperada com sal, durante 3 horas para perderem a areia.
Passadas as 3 horas lavar bem as ameijoas em agua corrente
Num tacho largo, colocar o azeite e os alhos e deixar aquecer.
Juntar os coentros cortados grosseiramente, o vinho branco e depois de ferver, juntar as ameijoas.
Temperar com um pouco de sal e pimenta.
Mexer.
Tapar e deixar cozinhar em lume médio até as ameijoas abrirem.
Quando começarem a abrir, aumentar o lume até apurar o molho.
Depois de todas as ameijoas abertas, tirá-las para uma travessa ou prato de servir, deixando o molho apurar mais 2 minutos.
Regar as ameijoas com o molho.
Temperar com sumo de limão.
Por fim decorar com gomos de limão.