Feijoada de Polvo

2,5 kg de polvo
3 cebolas média
4 batatas grandes descascadas e cortas aos cubos
1 kg de feijão branco
1 folha de louro
2 dl de vinho branco
4 dentes de alho
1 linguiça de porco preto
1 dl de azeite
1 colher de sopa de colorau
piripiri
sal
pimenta branca
1 molho pequeno de coentros

Cozer o feijão em água, com um pouco de sal e reservar.
Levar o polvo a cozer numa panela de pressão com água, cebola inteira, louro e um pouco de sal.
Picar as cebolas com o alho e levar a refogar num pouco de azeite.
Juntar a linguiça cortada ás rodelas e o vinho branco.
Adicionar água das cozeduras do feijão e do polvo, e juntar as batatas.
Quando as batatas estiverem cozidas juntar o polvo cortado em pedaços, o feijão, piripiri, colorau, e pimenta branca.
Deixar apurar em lume brando com o tacho tapado.
Rectificar os temperos e no final aromatizar com coentros picados.

Servir com arroz branco bem soltinho.